На XIV обласному святі декоративно-прикладного мистецтва “Майстерний червень”, майстер народної творчості Олег Земнухов представив борщ, в якому використав українські посівні коноплі, що не містять наркотичних речовин.
Вже декілька років він готує страви, включаючи українське конопляне насіння без наркотичних речовин. Проте вперше він приготував борщ з коноплі.
“Спочатку ми варимо картоплю, а потім додаємо зелень, яйце і спеції. В цьому горщику п’ять літрів. Варто зазначити, що це не м’ясний бульйон, а вегетаріанський борщ. Замість м’ясного бульйону використовується конопляна олія, а також додається насіння коноплі, зелень, петрушка і кріп”, – розповідає Олег Земнухов.
Кажуть, що за смаком ця страва нагадує зелений борщ або овочевий суп.
Олег також пропонує додати до борщу хліб з коноплі. Крім цього, він запрошує спробувати конопляне печиво, квас, чай та деруни. Він розповідає, що для його предків коноплі стали рятівною рослиною під час голодомору.
“Мій батько розповідав, як під час голодомору наша сім’я вижила завдяки коноплям. Ми розмелювали насіння і пекли пластівці. Можливо, це генетична спадковість. Але мені хотілося відновити ці рецепти й додати свої нововведення”, – розповідає Олег Земнухов.
