Томатний сік багатий на серотонін, який також відомий як «гормон щастя». У його складі є лектини, хоча вони не дуже засвоюються організмом, бо прикріплюються до клітин кишківника, руйнуючи його стінки. Однак, не варто турбуватися, оскільки вчені досі не виявили негативних наслідків їхнього впливу. Навпаки, і томати, і сік із них надзвичайно корисні.
Користь
Свіжовичавлений томатний сік кращий, оскільки містить більше корисних речовин. Цей напій містить цілий комплекс вітамінів групи B, а також мінерали: калій, магній, фосфор, мідь, цинк і залізо. Бета-каротин, що міститься у складі, є попередником вітаміну A і надає насиченого червоного кольору, як і вітамін B3 (нікотинова кислота) та антиоксидант.
Дещо іншою формою бета-каротину є лікопін, який допомагає в запобіганні ракових та інших серйозних хвороб.
Деякі джерела радять уникати вітаміну K, що міститься в помідорах, у разі гемофілії — захворювання, пов’язаного з порушенням згортання крові. Однак, цей вітамін сприяє згортанню крові та синтезу білків для зміцнення кісток.
Для жінок цей продукт ідеальний для дієт і підтримання краси завдяки своїй низькій калорійності (100 мл містять лише 17 ккал), високому вмісту води та здатності давати довгу ситість.
Вітамін B7 (H) або біотин покращує засвоєння білків, жирів і вуглеводів, підтягує шкіру завдяки колагену і покращує колір обличчя. Жири перетворюються на енергію.
Говорячи про різновиди соку: свіжовичавлений містить вітаміни A і C у повному обсязі. Відновлений сік, який частіше можна знайти в магазинах, корисних речовин містить значно менше, оскільки вихідний порошок піддавався тривалій обробці. Відновлені соки містять багато консервантів, а їхнім єдиним плюсом є триваліший термін зберігання.
Корисна інформація
Рекомендується вибирати соки, вироблені влітку або восени, оскільки в них менше консервантів порівняно з продукцією зими та весни.
Проблеми зі здоров’ям та алергічні реакції можуть стати причиною відмови від томатного соку в таких випадках:
- Панкреатит.
- Холецистит.
- Гепатит.
- Подагра.
- Швидке виділення шлункового соку.
- ГЕР.
- Цироз печінки.
- Підвищений гемоглобін.
- Грудне вигодовування за наявності висипу в дитини.
- Алергії на рослинні пігменти.
- Інтоксикація.
Передозування може призвести до:
- Гастриту.
- Каменів у нирках (особливо в разі поєднання з продуктами, багатими на крохмаль і білки).
- Печії.
- Проносу.
- Нападів нудоти.
Людям із діабетом рекомендується обмежити споживання до 200 мл на день, оскільки томатний сік допомагає регулювати рівень глюкози.