Інгредієнти:
- 400 г курячих стегенець,
- Сіль.
Видаляємо з курячих стегенець кісточки, ріжемо м’ясо на невеликі шматочки, солимо і залишаємо на 10−12 хвилин. Викладаємо на суху сковорідку шкіркою донизу. Накриваємо пергаментом, зверху ставимо гніт — наприклад, пательню з водою. Смажимо м’ясо до золотистої скоринки. Потім смажимо до золотистої скоринки з іншого боку, повністю повторивши процедуру. Потім ще раз переверніть і смажте до готовності.
Час залежить від того, яке м’ясо, яка сковорідка і плита.
Смачного!
