Інгредієнти для тіста:
- Яйця – 2 шт.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Цукор – 80 гр.
- Сметана – 200 гр.
- Борошно – 600 гр.
- Вершкове масло – 250 гр.
- Розпушувач – 1 ч. л.
Інгредієнти для начинки:
- Сир домашній – 700 гр.
- Цукор – 200 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Сіль – дрібка.
- Кукурудзяний крохмаль – 2-3 ст. л.
- Сметана – 100 гр.
Процес приготування пирога з сиром:
Розбиваємо в миску 2 яйця, додаємо ванільний і звичайний цукор, ретельно збиваємо віночком. Додаємо сметану, перемішуємо. У нову ємність висипаємо борошно, натираємо заморожене вершкове масло, з’єднуємо інгредієнти руками.
Далі, у середині сухої маси робимо поглиблення, виливаємо сметанну суміш, додаємо розпушувач, сіль і перемішуємо лопаткою.
Замішуємо тісто протягом 5 хвилин, після чого розділяємо його на 2 частини, обертаємо кожну в харчову плівку та одну ставимо в морозилку.
Беремо миску, викладаємо сир, додаємо звичайний та ванільний цукор, яйця, кукурудзяний крохмаль, сметану та збиваємо інгредієнти занурювальним блендером.
Тепер можна заправляти пиріг начинкою.
На обсипаний борошном стіл викладаємо частину тіста і розкачуємо його завтовшки приблизно 1 см., після чого перекладаємо його в форму для запікання. Акуратно приклеюємо краї тіста до бортиків і виливаємо начинку. Потім дістаємо другу частину тіста з морозилки і натираємо його зверху рівномірно на тертці. Ставимо пиріг у заздалегідь розігріту духовку до 180 С на 45-50 хвилин.
Пиріг готовий! Він виходить дуже смачним і ніжним завдяки сиру.
Смачного!
