Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- свиняче сало зі шкірою, 300 г,
- часник, 4 зубчики,
- сіль, 0.5 ст.л,
- суміш перців, 1 ч.л,
- кмин, 1 ч. л.,
- лавровий лист, 4 шт.
Процес приготування
- Сало можна брати як із прошарком із м’яса, так і без.
- Мити сало перед сухим засолюванням не потрібно, просто ножем зішкребіть верхні шари з усіх боків, протріть паперовими рушниками.
- З’єднуємо всі інгредієнти для засолювання, часник попередньо пропускаємо через прес або натираємо на дрібній тертці.
- Натираємо сало цією сумішшю дуже добре, вона має повністю покривати весь шматок. Якщо у вас великий і товстий шматок сала, зробіть по поверхні надрізи та втріть у них суміш.
5. Обкладаємо шматок лавровими листочками і щільно загортаємо в кілька шарів плівки, добре проминаємо руками і загортаємо ще потім у фольгу.
6. Нехай сало постоїть за кімнатної температури до 8 годин і відправте його в холодильник на 2 дні.
7. Звичайно, що довше воно просолюється, то краще (до 2 тижнів), але пробувати можна і через 2 дні.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
