В останній місяць осені розпочинається Різдвяний піст. За новоюліанським календарем він триває з 15 листопада до 24 грудня, а за юліанським — з 28 листопада до 6 січня 2025 року.
Багато хто вважає піст часом обмежень, але це також можливість відкриття нових смаків та цікавих страв.
Галушки по-мисливськи
Інгредієнти
Картопля, відварена в «мундирі» — 300-350 грамів,
гриби варені — 200 грамів,
борошно — 200 грамів,
цибуля — 1 штука,
часник — 2 зубчики,
крохмаль — 1 столова ложка,
олія — 3 столові ложки,
зелень,
сіль і перець — за смаком.
Приготування
- Картоплю відварити, почистити і ще теплою протерти через сито або потовкти. Змішати з крохмалем. Посолити і поперчити.
- Гриби краще брати лісові, але можна й печериці. Гриби відварити і дрібно порізати або пропустити через м’ясорубку з великою решіткою. Посолити і поперчити.
- Змішати картоплю з грибами і поступово додавати борошно (100-150 грамів). Тісто має бути м’яким і не прилипати до рук.
- Скачати з тіста валики (джгути) і нарізати з них галушки.
- Обсмажити дрібно порізану цибулю на олії.
- Продавити часник і дрібно порізати зелень.
- Відварити галушки в підсоленому окропі 3-5 хвилин після спливання.
- Вийняти шумівкою на тарілку і перемішати з підсмаженою цибулею.
- Посипати галушки зеленню з часником і свіжомеленим перцем за бажанням.
Смачного!
