Соте из баклажанов не требует серьезных кулинарных навыков. Готовится быстро и просто, а результат, как правило, превосходит все ожидания. У вас получится аппетитное, вкусное овощное блюдо, которое с легкостью займет свое достойное место в числе любимых.
Ингредиенты
- Баклажаны – 700 г
- Перец сладкий – 600 г
- Помидоры – 500 г
- Лук репчатый – 350 г
- Чеснок – 15 г
- Перец чили красный – 1 шт
- Соль – 3,5 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Масло растительное с оливковым – 40 мл
- Паприка молотая – 2 ч.л.
- Базилик сушеный – 2 ч.л.
- Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
- Кориандр молотый – 2 ч.л.
- Кинза свежая – 100 г
Как приготовить соте из баклажанов
- Нарезать баклажаны крупными кусочками и посыпать тремя столовыми ложками крупной соли. Оставить баклажаны на 30 минут, чтобы они дали сок. Через 30 минут баклажаны промыть под проточной водой и отжать.
- Разогреть на сковороде 3 ст.л масла и обжарить лук нарезанный полукольцами до золотистого цвета в течение 3-х минут на среднем огне.
- Добавить сухой базилик, молотый кориандр, соль 1/2 ст.л., молотую сладкую паприку, сахар, перемешать и добавить нарезанный на крупные части сладкий перец, еще раз перемешать и закрыть крышкой, тушить 10 минут на слабом огне.
- Добавить баклажаны, перемешать, закрыть крышкой и тушить 15 минут на слабом огне.
- Добавить помидоры и продолжать тушить еще 10 минут на слабом огне.
- Добавить мелко нарезанный чеснок, острый перец чили и черный молотый перец, перемешать и тушить еще 2 минуты на слабом огне.
- Выключить огонь, посыпать мелко нарезанной свежей кинзой и перемешать. Соте из баклажанов готово.
