Інгредієнти:
Тісто для домашньої локшини:
- Яйце – 2 шт
- Сіль – 1 щеп
- Рослинна олія – 1 ст.л.
- Борошно – скільки візьме тісто
Бульйон для супу:
- Вода – 3 літри
- М’ясо курки – 1 кг
- Морква – 1 шт
- Ріпчаста цибуля – 1 шт
- Перець горошком за смаком
Як приготувати курячий суп з тонкої домашньою локшиною
У миску розбити пару яєць, додати сіль і рослинну олію, потім перемішати, після чого частинами додавати і перемішувати просіяне борошно. Вимісити тісто руками, коли воно буде досить густим, в разі потреби додавати борошна. Дати тісту постояти 30 хвилин.
Викласти курку в холодну воду, довести до кипіння. Варити 15 хвилин на низькому вогні. Знімати пінку. У бульйон додати зелень, перець горошком, шматочок цибулі і моркву, після готовності прибрати.
Нарізати і обсмажити цибулю до золотистого відтінку. За 2 хвилини до готовності цибулі додати натерту моркву, після чого цибулю і моркву викласти в бульйон.
Розкачати тісто в тонкий корж, щоб не прилипало підсипати борошном. Зібрати тісто навпіл 3-4 рази, нарізати дуже тонкими смужками, після чого акуратно растрясти і розправити.
Додати локшину в бульйон, посипати сухою зеленню з перцем і варити ще 3 хвилини. Можна подавати до столу.
