М’ясо (1 кілограм) можна нарізати маленькими шматочками або пропустити через м’ясорубку. Якщо ви використовуєте не дуже жирне м’ясо, до нього бажано додати грам триста сала. Сіль, перець, часник додаються в отриманий фарш і все добре перемішується. Також сюди бажано влити трохи води, щоб фарш вийшов більш ніжним. Отриману суміш відправляють на холод на 3-4 години.
Потім настає процес формування ковбасок. Підготовлені кишки акуратно вручну або за допомогою спеціальної насадки заповнюються приготованим фаршем. Кожен кінець кишки зав’язується щільною ниткою. Не слід переборщувати з накладанням фаршу, в іншому випадку, в процесі варіння кишки можуть просто лопнути.
Вариться ковбаса в добре підсоленій воді до повної готовності. Перед тим як подати ковбаски на стіл, їх можна обсмажити на сковорідці, щоб утворилася рум’яна кірочка.
Як бачите, все досить просто, швидко і дуже смачно.
