Продукти:
Баклажани 2,5 кг,
Перець 2,5 кг,
Морква 250 г,
Часник 50 г,
Розчин оцтової кислоти 9% 50 г,
Соус томатний 970 г,
Соняшникова олія 75 г,
Сіль 50 г,
Цукор 50 г.
Приготування:
Натерти моркву на середню терку.
Нарізати баклажани кільцями і засипати сіллю. Дати постояти 10 хвилин, змити чистою водою і віджати.
Нарізати перець трикутничками.
Пробланширувати перець 1 хвилинку в окропі.
З’єднати соус томатний, розчин оцтової кислоти 9%, олію, часник сіль та цукор і прокип’ятити 5 хвилин.
Залити соусом перець та баклажани і варити до повної готовності овочів (приблизно 25−30 хв).
Закрити в стерилізовані банки і перевернути до гори ногами до повного вистигання.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
