Зелень для прикраання (за бажанням) — на власний смак
Приготування:
Буряк, моркву та картоплю відваріть та остудіть.
Відварені буряки та моркву очистіть і натріть на великій тертці в різний посуд. Додайте до овочів по 1-1,5 ложки майонезу та перемішайте. Якщо потрібно, посоліть і поперчіть до смаку.
Викладіть філе оселедця шкіркою вниз і намастіть тонким шаром (близько 0,5 см) тертих буряків з майонезом. Зверху рівномірно викладіть такий самий тонкий шар тертої моркви з майонезом.
Скрутіть філе оселедця з овочами рулетом і сколіть шпажками. Рулети туго загорніть у харчову плівку, поступово виймаючи шпажки. Помістіть рулети в холодильник щонайменше на 2 години.
Відварену картоплю очистіть і наріжте навскіс товстими кружальцями. Посоліть, поперчіть і видавіть у центр кружечка трохи майонезу.
Оселедцеві рулети прямо в плівці розріжте гострим ножем навпіл або більш тонкі рулетики.
Зніміть плівку та викладіть рулетики на картоплю.
Прикрасьте закуску за бажанням, наприклад, рубаною зеленню.
