Суботні поради

Смачні як гарячими, так і холодними: «ідеальні» котлети із щуки

Інгредієнти:

  • Філе щуки — 600 г;
  • Цибуля — 1 шт (або шалот 5−6 шт);
  • Яйце — 1 шт;
  • Хліб білий — 120 г;
  • Молоко — 120 мл;
  • Сало — 60 г;
  • Сіль;
  • Перець лимонний для риби — 1−2 ч. л;
  • Мед — 1 ч.л. (він прибирає запах риби та не відчувається в котлетах);
  • Кріп — 40 г;
  • Панірувальні сухарі або вівсянка (якщо тісто рідке або липне) — 60 г.

Для соусу:

  • Йогурт або сметана — 2 ст. л;
  • Хрін червоний — 1 ст. л;
  • Кріп — 1 ч.л.

Приготування:

  • Щуку зачистити від шкіри та кісточок та порізати на дрібні шматки.
  • Хлібний м’якуш залити молоком на 2 хв, а потім добре віджати рідину.
  • Цибулю збити з яйцем в блендері до однорідної маси.
  • Додати рибу, сало, спеції, мед, замочений хліб, і знову все збити.
  • Додати подрібнений кріп і замісити фарш.
  • Якщо фарш виходить рідкуватим або липне до рук, додати панірувальних сухарів або вівсянки.
  • Дати постояти 15 хв.
  • Формувати котлети мокрими руками.
  • На розігрітій сковорідці смажити до золотавого кольору з усіх сторін.
  • Подавати з соусом.

Схожі матеріали

Щоб відправити коментар вам необхідно авторизуватись.

Популярні новини