Смачна “цікавинка” – намазка з баклажанів.
Інгредієнти:
баклажани – 1,5 кг,волоські горіхи – 70 г,цибуля – 1 шт.,часник – 5 зубчиків,вода – 250 мл,йогурт або кефір – 4 ст.л.,сіль, перець – за смаком,куркума – 1 ч. л.,сушена м’ята – 1 ч. л.
Баклажани розрізати вздовж на половинки, збризнути олією. Запікати при 180°С протягом 40-45 хвилин.
Вишкребти м’якоть ложкою. Подрібнити цибулю, часник, волоські горіхи. Обсмажити цибулю до м’якості, додати часник і тушкувати ще хвилину. Додати баклажани, волоські горіхи, воду, довести до кипіння.
Тушкувати під кришкою 15 хвилин на повільному вогні.
В кінці додати сіль, спеції, йогурт.
