- Баклажани поріжте тонкими скибочками. Посоліть і залиште на 30 хвилин, а потім злийте рідину. Дно сковороди за допомогою пензлика покрийте невеликим шаром олії. У процесі смаження олії не доливайте: баклажанам не буде що втягувати, але при цьому приготуються рівномірно і будуть м’якими.
- Яєчні білки збийте за допомогою виделки. Потім пензликом нанесіть білки тонким шаром на баклажани з обох боків. Овочі смажте на сковороді, як завжди. Білок виконає функцію своєрідного кляру, який захищає баклажани від зайвого вбирання олії.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
