Дефіцит заліза відразу позначається на самопочутті (хронічна втома, сухість шкіри, випадіння волосся тощо).
Якщо організм не отримує необхідну кількість заліза, у нього виникає дефіцит. Симптоми з’являються лише тоді, коли дефіцит заліза прогресує до залізодефіцитної анемії – стану, при якому запаси заліза в організмі настільки низькі, що недостатня кількість нормальних червоних кров’яних тілець не здатна ефективно переносити кисень. Симптоматично це виявляється так: втома, блідість шкіри та нігтів, слабкість, запаморочення, головний біль, глосит (запалення язика), випадіння волосся. Щоб визначити рівень заліза в організмі, зверніться обов’язково до лікаря і не займайтеся самолікуванням.
Слід вживати продукти, які містять:
- залізо: м’ясо, птиця, риба, яйця, зелені овочі (наприклад, шпинат), горіхи, насіння та сухофрукти;
- вітамін С, який покращує всмоктування заліза: цитрусові, ківі, капуста, броколі тощо;
- вітамін В12 міститься винятково у їжі тваринного походження (м’ясо, молочна та кисломолочна продукція). Найбільші джерела вітаміну В12 – яловича та теляча печінка;
- фолієву кислоту: міститься у великій кількості у бобових та зелених листкових овочах.
Що варто обмежити
Варто обмежити споживання продуктів, які зменшують всмоктування заліза:
- міцний чай та кава, какао;
- алкоголь;
- газовані напої;
- маргарин;
- здоба;
- консерви та ковбаси;
- молочні продукти та залізовмісні під час одного прийому їжі.
Що обов’язково має бути в меню:
- червоне м’ясо;
- субпродукти;
- горіхи і боби;
- овочі і зелень;
- крупи, злаки: гречка, вівсянка, пшеничні висівки, житній хліб;
- фрукти, сухофрукти;
- джерела аскорбінової кислоти: шипшина, броколі, цитрусові;
- джерела вітамінів В: гриби, морква, злаки, листові овочі.
