Нам потрібно:
2 кг баклажанів,
1 кг печериць,
600 г перець болгарський,
600 г цибулі,
Олія для смаження,
1 ст. ложка солі,
1 склянка цукру (200мл),
100 мл оцту.
Приготування:
Все смажити окремо.
1) баклажани відварити в воді 10 хвилин. Почистити від шкірки і порізати кубиками. Баклажани смажити не потрібно,
2) печериці порізати скибочками і на великому вогні швиденько посмажити на олії,
3) цибулю порізати кубиками і обсмажити на олії до прозорості,
4) перець порізати кубиками і обсмажити на олії на великому вогні.
Обсмажені овочі перекладаємо в каструлю з товстим дном, додаємо порізані баклажани, сіль, цукор і оцт, все перемішати і варимо 20 хвилин періодично помішуючи, щоб не пригоріло.
Заповнюємо в стерилізовані банки і закриваємо під ключ.
Вихід: 6 шт. – 0,5л банок.
Смачного!
