Інгредієнти:
- 2 середніх баклажани,
- 3 зубчики часнику,
- пів склянки оливкової олії,
- сіль, перець,
- пучок петрушки,
- середня цибулина,
- сік половини лимона.
Приготування:
Баклажани помити й нарізати вздовж скибочками. Посипаємо сіллю і залишаємо пускати сік. Така обробка позбавляє баклажани характерної гіркоти. Через пів години відцідити, обсушити паперовим рушником. Викласти на решітку, застелену папером для випічки. Обмастити обидві сторони соусом з оливкової олії та подрібнених зубчиків часнику.
Випікайте при середній температурі, поки баклажани не стануть приємно золотистими й м’якими. Зніміть або акуратно зріжте шкірку, якщо вона тверда, наріжте шматочками, додайте дрібно нарізану цибулю і подрібнену зелень петрушки.
Полийте оливковою олією, часниковим і лимонним соусами.
