Салат із запечених баклажанів із цибулею: поживна та апетитна страва

Інгредієнти:

• 2 середніх баклажани,
• 3 зубчики часнику,
• пів склянки оливкової олії,
• сіль, перець,
• пучок петрушки,
• середня цибулина,
• сік половини лимона.

Приготування:

Баклажани помити й нарізати вздовж скибочками. Посипаємо сіллю і залишаємо пускати сік. Така обробка позбавляє баклажани характерної гіркоти. Через пів години відцідити, обсушити паперовим рушником. Викласти на решітку, застелену папером для випічки. Обмастити обидві сторони соусом з оливкової олії та подрібнених зубчиків часнику.

Випікайте при середній температурі, поки баклажани не стануть приємно золотистими й м’якими. Зніміть або акуратно зріжте шкірку, якщо вона тверда, наріжте шматочками, додайте дрібно нарізану цибулю і подрібнену зелень петрушки.

Полийте оливковою олією, часниковим і лимонним соусами.