Інгредієнти:
- По 2 кг помідорів і баклажанів,
- 0,5 кг болгарського перцю,
- 12 зубчиків часнику,
- 2 шт. гострого стручкового перцю,
- 100 мл оцту,
- 2 ст. л. солі,
- 1 скл. цукру.
Щоб приготувати заправку, помідори і перець (болгарський і гострий) подрібнити за допомогою м’ясорубки. Додати цукор, сіль та оцет. Закип’ятити протягом 20-30 хвилин.
Баклажани нарізати пластинками по пів сантиметра завтовшки. Додати до томатів і перцю.
Проварити ще впродовж 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Перед завершенням варіння додати подрібнений часник.
Розкласти салат у підготовлені стерилізовані банки, закрити кришками.
