Інгредієнти:
- М’якуш свинини — 500 г,
- Сало — 250 г,
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.,
- Невелика часничина,
- Сіль — за смаком,
- Суміш меленого перцю — 0,5 — 1 ч. л.,
- Свиняча кишка (натуральної оболонки) — 2 м.
Приготування:
- Свинячий м’якуш нарізати невеликими шматочками, а несолоне сало без шкірки — трохи меншими шматками. Додати подрібнений лук і дрібно рубаний часник, спеції та сіль за смаком.
- Добре перемішати, накрити кришкою та дати постояти у холодильнику пару годин.
- Набити свинячі кишки фаршем та знов поставити у холодильник на 1−2 години. В місцях скупчення повітря кишки проколоти голкою.
- Варити у киплячій підсоленій воді із спеціями (лавровий лист, запашний і чорний перці горошком) 30−35 хвилин. Вийняти з води, охолодити і обсмажити з обох боків на олії або смальці. Така ковбаска буде смакувати як гярячою, так і холодною.
Смачного!
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
