Плов зі свининою — розсипчастий, ароматний і дуже смачний!
Простий покроковий рецепт для сімейної вечері. М’ясо соковите, рис — розсипчастий, а спеції роблять страву по-справжньому східною!
Покрокове приготування:
Овочі та м’ясо:
Очистіть моркву, наріжте соломкою. Цибулю — кубиками, часник — дрібно. М’ясо наріжте невеликими шматочками.
Обсмажування:
У розігріту сковороду (або казан) влийте олію. Обсмажте свинину на сильному вогні до рум’яної скоринки (7–10 хв).
Додаємо овочі:
До м’яса додайте цибулю — смажте 3 хв, потім моркву — ще 3–4 хвилини. Додайте часник, лавровий лист, гвоздику, перець, приправу, посоліть.
Тушкування:
Залийте окропом так, щоб м’ясо було повністю покрите. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хв.
Рис:
Промийте рис до прозорої води. Обережно викладіть його рівним шаром поверх м’яса, не перемішуючи.
Доварювання:
Залийте ще окропу — щоб вода покривала рис на 2 см. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 20 хв.
Фінал:
Коли вода випарується, зніміть з вогню, дайте плову «відпочити» 10 хв під кришкою. Потім обережно перемішайте.
Поради:
Найкраще брати ошийок або частину з невеликим жирком — м’ясо буде ніжним.
Щоб плов був розсипчастим, не перемішуйте рис до повного приготування.
Улюблені спеції (зіра, барбарис) також чудово підійдуть.
