Людям старшого віку показаний буряк у будь-якому приготуванні, оскільки він містить речовину, що протистоїть атеросклерозу. Корисний він печений, варений, тушкований.
Усі страви з буряком допомагають у боротьбі з хворобами. Насамперед вони корисні тим, хто має діагноз гіпертонія. Людям із підвищеним артеріальним тиском бажано споживати не більше 1,5 л рідини на день, враховуючи першу страву, компот та інші напої.
Бажано їсти свіжоприготовані страви, а не розігрівати кілька разів те, що зберігається в холодильнику. У сезон овочів та фруктів потрібно готувати більше страв із дарами природи.
Не варто забувати про користь цибулі та часнику, різноманітних спецій та трав. Людям старшого віку корисно поповнювати раціон зерновими культурами, насамперед різними кашами.
Традиційно найулюбленішою у нас вважається гречана, меншою популярністю стала користуватися пшоняна. Звичайну кашу можна зварити з додаванням прив’ялених на олії цибулі і моркви, а задля різноманіття приготувати кашу з трьох круп.
Наприклад, пшоно, гречка та рис. Можна замінити одну з них пшеничною крупою. Усі крупи в рівній кількості скласти шарами, варити як завжди.
