Інгредієнти на вихід 4,5 л.:
— Помідори — 2,2 кг.
Маринад:
— Яблучний сік — 2 л.
— Сіль — 60 г.
— Цукор — 160 г.
— Яблучний оцет 6% — 2 ст.л.
Спосіб приготування:
1. У помідорів проколюємо плодоніжку і щільно укладаємо в чисті баночки.
2. У каструлю вливаємо яблучний сік. В ідеалі, сік краще вичавити самостійно, але якщо такої можливості немає, можна купити і готовий, але при цьому сік повинен бути хорошої якості і не дуже солодкий.
3. Всипаємо сіль, цукор, вливаємо яблучний оцет, ставимо на плиту, доводимо до кипіння і відразу прибираємо з вогню.
4. Заливаємо помідори гарячим маринадом і накриваємо кришками.
Вливаємо маринад акуратно і поступово, щоб банки не лопнули.
5. На дно каструлі стелемо марлю або рушник, ставимо банки всередину, заливаємо водою до плечиків і стерилізуємо з моменту закипання рівно 15 хвилин.
6. Після стерилізації банки щільно закручуємо кришками, перевертаємо, укутуємо в «шубу» і залишаємо до повного охолодження.
Такі помідори відмінно зберігаються як в холодному місці, так і при кімнатній температурі, що вельми зручно!
Вперше я спробувала цю заготівлю кілька років тому, анітрохи не пошкодувала і, тепер, хоча б 3 баночки по 3 літри закриваю восени обов’язково.
Цей оригінальний спосіб точно сподобається тим, хто любить помідори в солодкій заливці.
Смачного!
