Лавровий лист у борщі подобається не всім: якщо перетримати його в каструлі або покласти забагато, аромат може стати надто різким. Є інший варіант — звичайний кмин, але додають його зовсім інакше.
Почніть із половини чайної ложки на велику каструлю. Кмин має сильний пряний аромат, тому сипати одразу багато не потрібно.
Кмин краще додати ще в засмажку
Найзручніше взяти цілі насінини. Їх можна кілька секунд прогріти на сухій сковороді — тільки до появи запаху, не засмажуючи. Потім додати до цибулі та моркви під час приготування засмажки.
Спеція добре працює поруч із буряком, капустою, цибулею та кислинкою від томатів або квасу.
Якщо цілого насіння немає, кмин можна трохи потовкти у ступці. У такому вигляді запах буде сильнішим, тому й спеції потрібно менше.
Лавровий лист у такому варіанті можна взагалі не класти. А якщо готуєте з кмином уперше, половини чайної ложки цілком достатньо, щоб зрозуміти, чи подобається вам такий смак борщу.
Хочете читати більше пояснювальних матеріалів про світ, людей, віру, науку та суспільство?
Підписуйтеся на Telegram-канал Субота Онлайн або стежте за нами у Facebook. Обираємо теми, які справді змушують замислитися.
