Інгредієнти:
- 30-40 штук болгарського перцю,
- 3,5 кг капусти,
- гіркий перець,
- 2 моркви,
- 13 зубчиків часнику,
- кріп та петрушка до смаку,
- 1 л води,
- 1 ст. л цукру,
- 2 ст. л солі,
- 0, 5 склянки олії,
- 0, 5 склянки оцту.
Спосіб приготування:
- Вимитий та очищений від насіння перець бланшуй протягом 5-8 хвилин у киплячій воді. Для того, щоб він рівномірно став м’яким, краще готувати перець порціями. Далі треба його охолодити.
- Для маринаду налий воду до каструлі та додай цукор, сіль кухонну, рафіновану олію, оцет й дай закипіти.
- Нашинкуй капусту, натри моркву на великій терці, подрібни зелень, часник та гіркий перець.
- Все перемішай, посоли та дай настоятися, аби капуста стала м’якшою.
- Нафаршируй перці сумішшю капусти та виклади у банки. Все це потрібно залити маринадом, закрити кришкою та простерилізувати (якщо банки літрові — 20 хвилин, якщо 2-х літрові — 30 хвилин).
- Після цього закрий банки, переверни до низу кришками й дай охолонути.
