Від правильного маринаду багато в чому залежить смак солоного оселедця і смак закуски.
Щоб рибка вийшла як потрібно, вибирайте рибу якісної заморозки, яка не проходила кілька разів стадії заморозки і розморожування. Краще беріть тушки в крижаних брикетах, щоб на них не було жовтизни.
- 9 тушок оселедців,
- 2 л води,
- 3 ст. ложки солі,
- 2 ст. ложки цукру,
- 3 лаврових листки,
- 5 горошин духмяного перцю,
- 15 горошин чорного перцю,
- 1 гвоздика.
З’єднуємо всі спеції з водою, доводимо маринад до кипіння, варимо кілька хвилин і охолоджуємо.
Виливаємо маринад в банку або зручну для маринування ємність і поміщаємо в нього рибу. Накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 3 доби. Коли ви на зрізі риби побачите м’ясо рожевого кольору – засолювання вдалося.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
