Суботні поради

Ніжна та соковита томлена яловичина — просто тане у роті: рецепт відомого фудексперта

Інгредієнти:

  • Яловичина ~ 1 кг, в ідеалі — мармурова;
  • Олія ~ 40 г;
  • Сіль, перець для натирання;
  • Борошно для обвалювання;
  • Перчики пепероні ~ 10−12 шт. Якщо любите з вогником — беріть гострі. Можна готувати і зі звичайним болгарським перцем.

Для соусу змішуємо:

  • Майонез — 2 ст.
  • Яблучний оцет — 2 ст.л. або інший білий не агресивний 6% оцет;
  • Солодка паприка — 1 ст.л.;
  • Кріп — кілька гілочок дрібно посікти.

Приготування:

  • Яловичину добре посолити, поперчити і обваляти у борошні.
  • Обсмажити на пательні до рум’яної скоринки.
  • Перекладаємо м’ясо в посуд, де яловичина буде томитися, зверху викладаємо шматочок масла та змащуємо заздалегідь приготованим соусом.
  • Викладаємо на м’ясо перчики пепероні і виливаємо в посуд трохи маринаду з-під перців і відправляємо яловичину готуватися: у мультиварці — на режимі томлення, можна і у духовці під кришкою.

Схожі матеріали

Популярні новини