Не кладіть йогурт лише у вівсянку: з двома яйцями виходить зовсім інший сніданок

Йогурт на сніданок зовсім не обов’язково змішувати з вівсянкою чи фруктами. Спробуйте покласти на нього гаряче яйце з м’яким жовтком, а зверху вилити ложку розтопленого масла з паприкою. Виходить кремово, трохи гостро і дуже ефектно, хоча весь сніданок готується приблизно за 15 хвилин.

У Туреччині цю страву називають чилбир (çılbır). Класична основа проста: яйця пашот, густий йогурт із часником та гаряча олія або масло з червоним перцем.

Що потрібно на дві порції

• 4 яйця;
• густий натуральний або грецький йогурт — 250 г;
• часник — 1 невеликий зубчик;
• вершкове масло — 25–30 г;
• солодка паприка — 1 ч. л.;
• пластівці чилі — дрібка, за бажанням;
• сіль;
• кріп або петрушка;
• хліб для тостів.

Спеціальний турецький перець шукати не потрібно. Для домашньої версії добре працює звичайна солодка паприка з маленькою дрібкою чилі.

Як приготувати турецькі яйця

1. Підготуйте йогурт. Змішайте його з дрібно натертим або розчавленим часником і дрібкою солі. Залиште на столі, поки готуєте яйця — крижаний йогурт із холодильника тут менш приємний.
2. Поставте воду для яєць. У широкій каструлі або сотейнику доведіть воду майже до кипіння, а потім зменште вогонь. Вона має лише тихо рухатися, а не вирувати.
3. Приготуйте пашот. Яйце спочатку розбийте у чашку. Обережно опустіть у воду й готуйте приблизно 3–4 хвилини, доки білок схопиться. Вийміть шумівкою. Так само приготуйте решту.
4. Зробіть червоне масло. Розтопіть вершкове масло на маленькій пательні. Зніміть з вогню, додайте паприку й, якщо любите гостре, трохи чилі. Перемішайте — масло одразу стане яскраво-помаранчевим.
5. Зберіть сніданок. Розподіліть часниковий йогурт по двох неглибоких тарілках. Зверху покладіть по два яйця, полийте гарячим пряним маслом і посипте кропом або петрушкою.

Поруч обов’язково підсушіть кілька скибочок хліба. Найсмачніший момент — розрізати жовток і змішати його прямо в тарілці з йогуртом та гарячим маслом, а потім збирати цей соус хрустким тостом.

Якщо пашот здається занадто клопітким, можна взяти яйця, зварені так, щоб жовток залишився м’яким. На Субота Онлайн є окрема підказка, скільки саме їх варити.