Яйця можна приготувати на пательні й без краплі олії. Замість неї достатньо налити трохи води, а далі використати кришку: гаряча пара приготує білок зверху, тому яйця навіть не доведеться перевертати.
Щоправда, це буде не зовсім класична смажена яєчня. Хрустких золотавих країв не утвориться — яйце виходить ніжнішим і більше нагадує щось середнє між яєчнею та яйцем, приготованим на парі.
Як приготувати яйця на воді
Найкраще для такого способу підходить антипригарна пательня з кришкою.
- 2 яйця;
- 40–50 мл води;
- сіль і перець;
- зелень — за бажанням.
Налийте воду на пательню і нагрійте до легкого кипіння. Розбийте яйця, зменште вогонь і накрийте кришкою.
Готуйте, поки білок повністю не стане білим і щільним. Якщо любите рідкий жовток — знімайте яйця раніше. Для повністю готового жовтка потримайте їх під кришкою довше. Тут краще дивитися на саме яйце, а не орієнтуватися на одну точну кількість хвилин.
Вода поступово випаровуватиметься і створюватиме під кришкою пару. Саме вона допомагає прогріти верх яйця без перевертання.
Чи справді так менше калорій
Так — але лише за рахунок відсутності доданої олії. Самі яйця містять і жир, і калорії.
Для простого порівняння: одне велике яйце має близько 72 ккал і 4,8 г жиру. Два яйця — приблизно 144 ккал ще до того, як на пательню потрапила олія. Одна чайна ложка рослинної олії додає приблизно ще 40 ккал і 4,5 г жиру.
Водночас і звичайну рослинну олію не потрібно автоматично вважати шкідливою. Якщо вам подобається рум’яна яєчня з підсмаженими краями, невелика кількість відповідної для готування олії цілком має право залишитися на кухні. Про те, чим відрізняються олія, масло, смалець і маргарин, Субота Онлайн розповідала раніше.
А от пораду застеляти звичайну пательню пергаментом краще пропустити. Якщо покриття сильно прилипає, безпечніше взяти антипригарну пательню або використати зовсім невелику кількість олії. Пергамент призначений передусім для духовки й не повинен контактувати з відкритим полум’ям або прямим джерелом сильного нагрівання.
Подавати такі яйця можна як звичайну яєчню: з чорним перцем, зеленою цибулею, помідорами та шматочком підсушеного хліба.
Хочете читати більше корисних матеріалів про життя, здоров’я, побут і суспільство?
Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
