Літр молока, два яйця, трохи крохмалю — і виходить густий домашній десерт, який багато хто пам’ятає ще з дитинства. Його не потрібно випікати, збивати міксером чи залишати на ніч у холодильнику. Це звичайний молочний кисіль, але за консистенцією він більше нагадує ніжний пудинг.
Рецепт такого десерту показали на YouTube-каналі «Як у нас в селі» у відео «Десерт нашого дитинства по бабусиному рецепту».
Що потрібно для молочного киселю
- молоко — 1 л;
- яйця — 2 шт.;
- картопляний крохмаль — 3 ст. л. з невеликою гіркою;
- цукор — 3–4 ст. л. або за смаком;
- вершкове масло — 50 г;
- ванілін або ванільний цукор;
- дрібка солі;
- трохи холодної води для крохмалю.
Як приготувати бабусин десерт
Молоко налийте в каструлю, додайте дрібку солі й поставте на середній вогонь.
Крохмаль окремо розмішайте з невеликою кількістю холодної води. Суміш має стати гладкою, без грудочок.
До молока додайте цукор і ваніль. Яйця в окремій мисці просто добре перемішайте до однорідності — сильно збивати їх не потрібно.
Коли молоко вже добре нагріється, але ще не закипить, знову перемішайте крохмаль і тонкою цівкою влийте його в каструлю. Увесь цей час молоко потрібно активно перемішувати вінчиком.
Коли маса почне густішати, так само поступово влийте яйця, не припиняючи помішувати. Потім додайте 50 г вершкового масла.
Дочекайтеся перших бульбашок і проваріть десерт ще приблизно дві хвилини. Від плити краще не відходити: густий молочний кисіль потрібно постійно перемішувати, щоб він залишався однорідним і не пристав до дна.
Готовий десерт розливають у мисочки або склянки й залишають охолонути. Зверху можна додати какао, ягоди, кокосову стружку або трохи ягідного киселю.
Їсти його можна ще ледь теплим, але після охолодження маса стає густішою. І саме проста комбінація молока, ванілі та вершкового масла дає той домашній смак, через який такі рецепти й називають «десертами дитинства».
Хочете читати більше корисних матеріалів про життя, здоров’я, побут і суспільство?
Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
