Якщо в холодильнику лежать два плавлені сирки, з них можна зробити не намазку на бутерброди, а гарячий сніданок. Натерти сирки, додати яйце та дві ложки борошна — і за кілька хвилин на пательні виходять невеликі рум’яні оладки з м’якою сирною серединою.
Хліб, молоко чи духовка для цього рецепта не потрібні. Найдовше тут — натерти сирки, а самі оладки смажаться приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку.
Є одна дрібниця, яка спрощує справу: перед приготуванням покласти плавлені сирки до морозильної камери на 10–15 хвилин. Вони стануть твердішими й не розмажуться по тертці.
Інгредієнти
- плавлені сирки — 2 шт. (приблизно 180–200 г);
- яйце — 1 шт.;
- борошно — 2 ст. л.;
- кріп або зелена цибуля — 1–2 ст. л.;
- чорний мелений перець — за смаком;
- олія — 1 ст. л.
Додатково солити масу зазвичай не потрібно: плавлений сир і без того має виразний солоний смак.
Як приготувати сирні оладки
Натерти сирки. Охолоджені плавлені сирки натерти на великій тертці. Перекласти у миску.
Змішати основу. Додати яйце, борошно, дрібно нарізану зелень і трохи чорного перцю. Перемішати ложкою. Має вийти густа липкувата маса, яка тримається разом і не розтікається, як звичайне тісто для оладок.
Сформувати невеликі оладки. Набирати масу столовою ложкою й трохи приплюскувати. Не робити їх надто товстими — тоді середина встигне добре прогрітися, поки зверху утвориться скоринка.
Обсмажити. Розігріти пательню з невеликою кількістю олії. Викласти оладки й смажити на середньому або трохи нижчому за середній вогні приблизно 2–3 хвилини. Коли низ підрум’яниться, акуратно перевернути й готувати ще 2–3 хвилини. Усередині не повинно залишитися сирої яєчної маси.
Подавати найкраще одразу з пательні. Зверху можна додати ложку сметани, свіжий кріп, помідори або огірок. Якщо хочеться більш виразного смаку, до сирної маси добре пасує зелена цибуля чи дрібка паприки.
Що тут найсмачніше
Краї оладок на гарячій пательні добре підрум’янюються, а середина залишається м’якою. Тому не варто додавати багато борошна: двох ложок на два стандартні сирки достатньо, щоб зв’язати масу, але не перетворити її на щільне тісто.
Якщо приготувати більше, готові оладки потрібно охолодити, перекласти у закриту ємність і поставити в холодильник. Перед подачею їх зручно кілька хвилин прогріти на сухій пательні.
Хочете читати більше пояснювальних матеріалів про світ, людей, віру, науку та суспільство?
Підписуйтеся на Telegram-канал Субота Онлайн або стежте за нами у Facebook. Обираємо теми, які справді змушують замислитися.
