На 1,5 банку.
Огірки – 1 кг
Лавровий лист – 1 шт
Часник – 3 зуб
Кріп з парасольку – 1 шт
Духмяний горошок – 5 шт
Перець гіркий – 1 см
Солодкий перець – 1/2 шт
Хрін тертий – 1/2 ч. л.
Листя смородини – 3 шт
Приготування:
Насамперед заливаємо огірки водою на 3-4 години.
Далі приготуємо банки для огірків.
Банки треба добре помити, потім стерилізувати, я стерилізують банки наступним чином. У чисті банки на 1/3 наливаю крутого окропу, накриваю кришкою і витримую 15-20 хвилин, потім воду зливаю.
Спосіб маринування огірків.
Огірки я обов’язково розкладаю на дві категорії
1 середні огірочки
2 дрібні огірочки
У чисті і стерильні банки закладаємо всі спеції.
Потім закладаю огірки середні. Далі соломкою нарізаю солодкий перець, зелений кріп і тертий хрін.
Хрін надає огіркам ще більший аромат і хрусткий смак.
Потім заповнюю банки дрібнішими огірочками. Можна ще зверху додати зелені.
Ставимо каструлю з водою на вогонь і як тільки вода закипить заливаємо огірки киплячою водою. Накриваємо кришками і витримуємо 20 хвилин, поки вода охолоне.
Остиглу воду з банок зливаємо знову в каструлю і готуємо маринад.
Для маринаду на 1 літр води.
Сіль – 2 ст л
Цукор – 1 ст л
Кріп – 1 шт
Перець гіркий – 1/2 шт
Духмяний горошок – 4 шт
Лавровий лист – 1 шт
Киплячим маринадом знову заливаємо банки з огірками, додаємо по 1 таб аспірину і щільно закручуємо банки. Перевертаємо дном верх, укутуємо ковдрою і залишаємо так до повного охолодження банок.
В подальшому банки з маринованими огірками зберігаємо при кімнатній температурі.
Таким способом огірки виходять хрусткі і дуже смачні.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
