Лечо – популярна страва угорської кухні, в основі якої лежать болгарський перець, цибуля і помідори. Варіацій цієї закуски існує маса, головне – вибрати правильний рецепт. І поєднуйте поєднання різних овочів. Але який би рецепт ви не обрали, все одно вийде смачно і стане вагомою добавкою до зимового столу.
Інгредієнти:
- 2,5 кг болгарського перцю
- 600 г ріпчастої цибулі
- 2 кг помідорів
- 200 г цукру
- 2 ст. ложки солі
- 150 мл рослинної олії
- 1,5 ч. ложки чорного перцю горошком
- 2 ст. ложки оцту (9%)
- 4 зубчики часнику
Перці вимити, розрізати навпіл, видалити насіння, а потім нарізати овоч великими шматками. Цибулю очистити, подрібнити. Помідори залити окропом, остудити і зняти шкірку, потім збити їх у блендері до стану пюре і вилити в каструлю. Довести масу до кипіння, поварити 20 хвилин, всипати цукор, сіль, влити олію. знову дочекатися, поки закипить, проварити 3 хвилини і вимкнути.
У томатну масу додати болгарський перець, цибулю, перець горошком, перемішати і довести до кипіння. З моменту закипання готувати 15 хвилин, потім додати подрібнений часник і оцет , варити 5 хвилин. Наприкінці розкласти лечо по стерилізованих банках і закрутити кришками.
