- 1 кг курячих сердечок,
- 5 ст.л. сметани 15%,
- 2 ст.л. борошна,
- 2 цибулини,
- 3 зубчики часнику,
- 400 мл води,
- 1 ч.л. солі,
- 3 ст.л. олії,
- перець чорний мелений за смаком,
- паприка за смаком,
- 1 лавровий лист,
- зелень для прикраси.
Сердечка ретельно промийте під проточною водою. Розріжте кожне сердечко навпіл і промийте зсередини, очистіть від кров’яних плівок. Потім обріжте жир.
Наріжте сердечка дрібними шматочками. На сковороді розігрійте олію. Наріжте цибулю невеликими кубиками і обсмажте на сковороді 3-4 хвилини. Додайте до обсмаженої цибулі сердечка і смажте все разом без кришки 10 хвилин на великому вогні. Потім посоліть і поперчіть сердечка, викладіть лавровий лист.
Залийте сердечка половиною води і зменште вогонь до середнього. Тушкувати сердечка під кришкою 25 хвилин. Змішайте сметану з другою половиною води, борошном, натертим часником і паприкою.
Залийте соусом сердечка і тушкуйте близько 5 хвилин.
Соус повинен трохи загуснути. Перед подачею посипте страву рубаною зеленню.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
