Куряча грудка часто вважається “сухим” м’ясом, але цей рецепт раз і назавжди змінить ваше уявлення про філе. Рублені котлети з сиром виходять неймовірно ніжними завдяки особливому способу підготовки м’яса та секретним інгредієнтам.
Що знадобиться для приготування?
Для того, щоб страва вдалася ідеальною, підготуйте наступні продукти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Куряча грудка | 500 г |
| Сир твердий | 70 г |
| Сметана (з гіркою) | 4 ст. л. |
| Цибуля | 1 шт. |
| Борошно (з гіркою) | 2 ст. л. |
| Яйце | 1 шт. |
| Часник, зелень (петрушка), спеції | за смаком |
Покроковий рецепт
Головне правило цих котлет — ніякої м’ясорубки! Тільки гострий ніж і трохи натхнення.
- Підготовка м’яса: Наріжте куряче філе дрібними кубиками. Це збереже структуру та соковитість кожного шматочка.
- Овочева основа: Перекладіть м’ясо в миску та натріть туди цибулю на великій тертці. Додайте подрібнений часник.
- Ніжність та сир: Додайте яйце та сметану. Сюди ж натріть сир на середній тертці.
- Аромат та консистенція: Всипте дрібно нарізану петрушку, сіль та перець. Добре перемішайте. В останню чергу додайте борошно та доведіть масу до однорідності (вона має нагадувати густу сметану).
- Смаження: Розігрійте сковороду з олією. Викладайте фарш ложкою, формуючи акуратні котлетки. Смажте на середньому вогні по 7–8 хвилин з кожного боку до золотої скоринки.
Секрети ідеального результату
Щоб котлети були ще смачнішими, дайте готовому фаршу “відпочити” 10–15 хвилин перед смаженням. Якщо хочете ще ніжнішої текстури, замініть частину сметани ложкою домашнього майонезу. І пам’ятайте: сильний вогонь — ворог курятини, вона може залишитися сирою всередині.
Реклама
Подавайте гарячими з картопляним пюре, розсипчастим рисом або свіжим овочевим салатом.
Ніжні котлети в клярі: соковитий і смачний рецепт
М’ясні домашні котлети: класичний рецепт
Любите готувати смачно та швидко? Підписуйтеся на наш Telegram або читайте нас у Facebook. Тільки перевірені лайфхаки та найкращі рецепти Житомирщини!
