Голубці – традиційна страва української кухні.
Проте подібні рецепти є і в інших народів. Зокрема долма в азербайджанській кухні. Її готують з виноградного листя замість капусти. Так, ще замінником білокачанної капусти у голубцях можуть стати листя таких рослин: ревінь, пекінська й савойська капуста, хрін, смородина й малина, буряк, кінський щавель, кропива.
Якщо у цьому переліку є надто незвичні й екзотичні складники, то можна спробувати замінити листя білокачанної капусти на пекінську. Вона ніжніша і м’якша, тож формувати голубці може бути легше й простіше. Листя малини й смородини також може стати незвичними оболонками голубців.
Цікавим варіантом є листя лопуха. Воно ніжне, проте може трохи гірчити. Щоб позбутися цієї гіркоти, слід замочити лопухове листя на кілька годин у підсоленій воді.
Експериментувати можна не лише з листям, а й із начинкою. Урізноманітнити її можна, до прикладу, обсмаженими печерицями.
