Як зварити рибу правильно і смачно

Як варити рибу

• Не завжди рибу варто відварювати тільки у воді. Для отримання більш різноманітного смаку рекомендується спробувати відварити її в бульйоні, вині або сидрі з додаванням спецій і сухих трав. Це може здатися дивним і навіть несмачним, але риба набуває вельми специфічний, але все-таки цікавий присмак.

Головне, різати її невеликими шматочками, щоб варилася і просочувалася вона краще.

• Риба не повинна варитися довго, так як це може вплинути на її цілісність. Більш того, процес варіння не повинен проходити на великому вогні, температуру потрібно налаштовувати так, щоб риба ледь кипіла. Через те, що м’ясо у неї ніжне, великий вогонь не буде потрібен. Залежно від виду риби варити її потрібно 4-5 хвилин, а в деяких випадках — 6-8, але в цілому — не більше 10 хвилин, якщо людина не хоче отримати рибний крем-суп.
• Можна досить легко відварити рибу на пару, і таке приготування залишить в ній масу корисних речовин, не кажучи про те, що вона вийде дієтичною. Готувати її потрібно на вже закипілій воді, щоб на її приготування не витрачалося багато часу. Знову ж таки, на все про все не повинно йти більше десяти хвилин, а для надання смаку або приємного запаху рибу варто викласти на листочки спецій або покласти поруч сухі трави.
• Важливо пам’ятати, що варитися риба повинна обов’язково в холодній і вже солоній воді, тому про це слід заздалегідь подбати. Якщо з якихось причин потрібно зварити цілу рибу, то уздовж волокон варто зробити кілька надрізів, щоб зберегти смак і форму самої риби. Але якщо гострої потреби немає, краще відразу розрізати порційними шматочками.
• До слова, води або того, в чому риба буде варитися, не повинно бути багато. Простіше кажучи, чим менше рідини, тим швидше і краще звариться риба.

Що стосується бульйону, який може залишатися після її приготування, то його не потрібно виливати, так як він цілком може стати соусом.

Для цього достатньо додати в нього спецій і зелені, а після заморозити або просто трохи охолодити. Подача завдяки цьому стане красивою, а смак колишнього бульйону безумовно буде поєднуватися з самою рибою.

Зварену рибу рекомендується вживати відразу, так як через час вона може втратити свій чудовий смак, а що стосується іншої частини приготування, все буде залежати від конкретного рецепта.