Важливо знати, як правильо зберігати капусту, щоб вона стояла максимально довго свіжою і не гнила.
Термін збору капусти
Качани повинні бути повністю дозрілими, щоб могли довго зберігатися. Ступінь стиглості можна визначити по синюшному відтінку зовнішніх листків, характерному хрускоту коли стискаєш руками качан та по гладенькій й блискучій поверхні голівки.
Для тривалого зберігання придатні тільки сорти пізньої та гібридної капусти.
Для збору врожаю показники денної температури не повинні перевищувати +8°С, а в нічні можуть бути на поверхні невеликі заморозки.
Чим довше качани капусти зберігаються, тим кращі у неї смакові якості.
Підготовчі роботи до зберігання.
Виконайте кілька підготовчих заходів:
- для тривалого зберігання залиште тільки міцні та щільні голівки без ушкоджень;
- підріжте кочережку та зніміть частину верхнього листя, але не більше 3;
- приберіть бруд та просушіть на відкритому повітрі;
- після «обпиліть» качани порошком крейди, щоб вони не гнили.
Найкращий спосіб зберігання
Це зберігання капусти на стелажах накритими зверху картонними коробками. Коробки вберуть в себе весь конденсат, який буде утворюватися в процесі зберігання качанів.
Оптимальні умови зберігання
Щоб капуста залишалася свіжою на протязі тривалого часу, забезпечте їй для цього належні умови. А саме, температуру повітря в діапазоні від 0 до +5°С та вологість в межах 80-85%.
Найкращим місцем зберігання капусти є погріб або підвал, саме ці приміщення підходять для вдалого збереження овочів якомога довше. В квартирних умовах зберігати капусту можна на балконі чи в прохолодній коморі.
Зберігайте капусту правильно і Ваш урожай буде радувати Вас довго.
