ЗАГАЛЬНІ ПРАВИЛА
Кухонний посуд виготовляють з різних матеріалів, тож і догляд за ним відрізняється. Скажімо, механічне втручання абсолютно не страшне для одних матеріалів, але може безповоротно зіпсувати інші. Наприклад, металеві вироби емалюють, щоб захистити від корозії. Порушення цілісності шару, утворення подряпин призведуть до того, що їжа буде пригорати ще сильніше. Також посуд може почати іржавіти.
Тривале замочування негативно впливає на вироби з чавуну, сильний тривалий нагрів може нашкодити алюмінію, а сталь темніє під впливом концентрованого сольового розчину. Тому до вибору методів чищення варто підходити обережно.
Для виконання роботи можна скористатися спеціальними хімікатами. Не дивлячись на появу безлічі препаратів, найкраще себе зарекомендували прості народні засоби, які є в кожному будинку і коштують копійки. Застосовуючи їх, варто дотримуватися правил безпеки: працювати в рукавичках, провітрювати приміщення, дотримуватися тривалості впливу речовин на оброблювану поверхню.
АЛЮМІНІЄВИЙ ПОСУД
Як почистити від нагару каструлю з алюмінію. Таке кухонне начиння легке, не схильне до корозії і недороге. Алюміній швидко нагрівається. Недолік такого посуду – у відсутності антипригарного покриття. Під час варіння до дна і стінок часто прилипають продукти. Це ускладнює приготування каш, пюре, кип’ятіння молока.
На допомогу прийде столовий оцет (альтернатива – розведена есенція, лимонна кислота). Порядок дій: залийте кислий розчин у посудину; накрийте кришкою, залиште на пару годин; нагар розм’якшиться і його буде легко відмити теплою водою і губкою. Цей спосіб має подвійний ефект: очищає і допомагає позбутися запаху, що в’ївся, темних плям, які з’являються на металі. Підійде для усунення слабких і сильних забруднень.
НЕРЖАВІЮЧА СТАЛЬ
Тут вам допоможе брускове господарське мило. Подрібніть його за допомогою тертушки. Підійде також концентрований рідкий засіб для миття посуду. Залийте гарячу воду, розчиніть мило, поставте на слабкий вогонь. Прокип’ятіть хвилин 20. Нагар розмокне і розчиниться. Злийте воду і спробуйте зняти бруд жорсткою стороною поролонової губки.
А що робити, якщо накип не піддається? Доведеться залишити мильний розчин на кілька годин або навіть на ніч. Потім скористайтеся дерев’яною лопаткою або скребком. Від фізичних зусиль сталевий посуд не постраждає. Можливо, після таких маніпуляцій на дні залишаться невеликі потертості, зате поверхня буде чистою.
Якщо ви користуєтеся газовою плитою, чорна імла утворюється на зовнішній стороні дна. Ківш, сотейник, каструльку покладіть у велику миску або таз, залийте водою, прокип’ятіть 10 хвилин з миючим засобом. Замочування і виварювання допоможуть позбутися бруду всередині та зовні. Практичний спосіб чистки підійде також для сковорідки.
ЕМАЛЬОВАНИЙ ПОСУД
Сіль – ще один універсальний помічник на кухні. Намочіть дно емальованого посуду, посипте його сіллю, почекайте пару годин. Після цього потріть губкою, промийте. М’який абразив не зашкодить емалі, але ефективно очистить поверхню від забруднень.
Зверніть увагу на харчову або кальциновану соду. Відмити бруд буде набагато легше, якщо попередньо посипати її порошком. Для посилення ефекту додайте трохи оцту, який вступить у хімічну реакцію з содою, в результаті чого накип відійде. Тепер його легко прибрати губкою.
Добре зарекомендувало себе очищення активованим вугіллям. Воно також не зашкодить покриттю. Виделкою або качалкою подрібніть таблетки в порошок. Посипте ним ділянку. Через 40 хвилин залийте холодною водою, залиште ще приблизно на пів години, після чого вимийте. Емаль залишиться цілою, а посуд прослужить ще довгі роки.
З АНТИПРИГАРНИМ ПОКРИТТЯМ
Тефлон і подібні матеріали бояться жорстких абразивних засобів, грубих металевих скребків. Буває, що покриття перестає повною мірою справлятися зі своїм завданням і починає підгорати. Замочування з миючим засобом і кип’ятіння допоможуть вирішити проблему. Якщо з першого разу забруднення не відмилося, повторіть процес. Можна збільшити час замочування.
Для чищення такого посуду не можна використовувати кислотовмісні та лужні хімічні засоби. Їх застосовування призведе до того, що антипригарне покриття втратить властивості. Такі поверхні легко подряпати ложкою, ножем. Видаляти накип краще дерев’яною лопаткою або спеціальним синтетичним скребком.
ЧАВУННИЙ ПОСУД
Такий посуд тепер рідко випускають і мало хто ним користується. Здебільшого його передають у спадок від бабусь, хоча такі горщики чудово тримають температуру, завдяки чому продукти повільно томляться, а страви виходять смачними і корисними. Казанок можна використовувати навіть на відкритому вогні, щоб приготувати, наприклад, куліш на природі.
Дуже добре допомагає почистити чавунний посуд молочна сироватка. Залийте її в посудину, щоб вона покривала плями на 1 см. Нагрійте, залиште на кілька годин. Необхідно видалити сажу з зовнішніх стінок – занурте каструлю в гарячу сироватку. Посилити реакцію можна шляхом додавання соди. У складі сироватки є кислота, тому утворюється піна, яка сприяє розчиненню пригорілих частинок і їх відшаруванню. Будьте обережними, щоб бризки не потрапили в очі, не забруднили меблі.
Також позбутися пригорілих частинок їжі можна за допомогою кавової гущі. Не викидайте залишки напою, а збирайте їх. Нанесіть гущу, дайте їй подіяти протягом години, потім потріть йоржиком.
