Як приготувати універсальне тісто

Тісто за цим рецептом годиться і для вареників, і для пельменів, і для чебуреків. Виходить м’яке, еластичне та слухняне в роботі. Його можна приготувати заздалегідь і заморозити порційно – вечеря буде готова дуже швидко.

ЗНАДОБИТЬСЯ: 3 склянки борошна (по 250 г), 1 склянка окропу, 1 яйце, 3 столові ложки соняшникової олії, 0,5 чайної ложки солі.

• Закип’ятіть воду і додайте сіль.
• Швидко замісіть тісто із усіх інгредієнтів. Спочатку помішуйте ложкою (вода гаряча!), потім руками.
• Якщо тісто здається щільним – додайте трохи окропу та олії.
• Дайте тісту «відпочити» 10 хвилин. Воно стане м’яким, гладким і податливим.

Вареники з цього тіста варяться лише 1-2 хвилини. Пельмені готові, як тільки спливуть. Чебуреки смажте у великій кількості олії до золотистої скоринки – тоді вони вийдуть хрусткими.