Гарбузовий «Наполеон» із лаваша: ніжний торт без замішування та розкачування тіста. ВІДЕО

Для цього «Наполеона» не доведеться ні замішувати тісто, ні розкачувати тоненькі коржі. Замість них знадобиться звичайний лаваш, а заварний крем приготуємо з гарбуза, молока та вершкового масла. Після кількох годин у холодильнику підсушені шари просочаться кремом, і вийде ніжний осінній торт.

Цікавим способом приготування гарбузового «Наполеона» поділилися у відеорецепті. Особливість десерту — тонкі листи лаваша спочатку підсушують до золотистого кольору, а потім щедро перемащують гарбузовим кремом.

Для торта знадобиться кругла форма діаметром 16 см. Саме таку використовують у рецепті.

Інгредієнти для гарбузового «Наполеона»

Для коржів:

• лаваш тонкий — 200 г.

Для заварного крему:

• гарбуз — 500 г;
• вода — 150 мл;
• цукор — 100 г;
• ванілін — ½ ч. л. за авторським рецептом (для концентрованого ваніліну орієнтуватися на дозування виробника);
• яйця — 2 шт.;
• кукурудзяний крохмаль — 50 г;
• молоко — 500 мл;
• вершкове масло — 100 г.

Як приготувати торт

1. Підготувати гарбуз. Нарізати його невеликими шматочками, залити 150 мл води та відварити до м’якості. Потім подрібнити блендером до однорідного пюре.
2. Зробити коржі з лаваша. Нарізати лаваш відповідно до розміру форми. Викласти шматочки на деко та підсушити в духовці, розігрітій до 180 °C, приблизно 15 хвилин. Використовувати режим «верх-низ», без конвекції, на середньому рівні духовки. Лаваш має злегка підрум’янитися.
3. Змішати основу для крему. У каструлі з’єднати яйця, цукор, ванілін і кукурудзяний крохмаль. Ретельно розмішати, поступово влити молоко й додати гарбузове пюре.
4. Заварити крем. Поставити каструлю на помірний вогонь. Постійно помішувати, особливо біля дна, доки маса не загусне. Зняти з плити, додати вершкове масло й перемішати до однорідності.
5. Зібрати «Наполеон». На дно форми покласти підсушений лаваш, змастити гарбузовим кремом. Повторювати шари, доки не закінчаться підготовлені коржі та крем.
6. Дати торту просочитися. Поставити десерт у холодильник на кілька годин. За цей час лаваш вбере частину крему й стане м’яким.

Чому лаваш потрібно підсушити

Свіжий тонкий лаваш м’який і гнучкий. Коли його підсушити, він стає хрустким і краще підходить для складання багатошарового десерту.

Після просочення гарбузовим кремом шари розм’якшуються. Саме тому не варто поспішати нарізати торт одразу після збирання.

Якщо хочеться приготувати з лаваша інший солодкий десерт, можна спробувати лінивий яблучний штрудель із хрусткою скоринкою. Для нього теж не потрібно замішувати тісто.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Гарбузовий пиріг зі сметанною заливкою: ніжна начинка, розсипчастий корж і прості продукти

Ще один осінній десерт із гарбуза, цього разу з розсипчастим коржем і ніжною сметанною заливкою

Відеорецепт гарбузового «Наполеона»

У відео показано приготування гарбузового крему, підсушування лаваша та збирання торта.

Готовий торт зберігати в холодильнику. Перед подачею нарізати на порційні шматочки.