З гарбуза необов’язково готувати кашу, солодку запіканку чи оладки. Наріжте його товстими брусочками, змішайте з олією, часником і паприкою, а наприкінці щедро посипте сиром. Вийде проста гаряча страва з м’якою серединкою та підрум’яненими краями — і все на одному деку.
Тут важливий один момент: сир краще не класти відразу. Гарбузу потрібно більше часу, щоб стати м’яким, а сир за цей час може пересохнути або надто потемніти. Тому спочатку запікаємо сам гарбуз, а сир додаємо лише на останні кілька хвилин.
Інгредієнти
- гарбуз очищений — 600 г;
- твердий сир — 70–80 г;
- олія — 1,5–2 ст. л.;
- паприка — 1 ч. л.;
- сухий часник — 1 ч. л.;
- сіль — за смаком;
- чорний перець — за смаком;
- зелень — для подачі, за бажанням.
Якщо сухого часнику немає, можна взяти один свіжий зубчик. У такому разі його краще подрібнити й додати ближче до кінця запікання разом із сиром, щоб часник не підгорів.
Як приготувати гарбузові палички
- Розігріти духовку до 220 °C.
- Нарізати гарбуз брусочками приблизно однакової товщини — близько 1,5–2 см.
- Перекласти у миску, додати олію, паприку, сухий часник, сіль і чорний перець. Добре перемішати.
- Викласти на деко, застелене пергаментом. Шматочки розкласти в один шар, не насипати один на один.
- Запікати приблизно 18–20 хвилин. Гарбуз має стати м’яким, але ще тримати форму.
- Посипати сиром і повернути в духовку ще на 5–7 хвилин — доки сир розплавиться і місцями підрум’яниться.
Не нарізайте гарбуз надто тонко
Тоненькі шматочки швидко розм’якнуть і можуть перетворитися на пюре ще до того, як краї встигнуть підрум’янитися. Тому тут краще робити досить товсті палички або невеликі однакові часточки.
І не варто тісно забивати деко. Якщо шматки лежатимуть один на одному, вони більше пропарюватимуться у власній волозі, ніж запікатимуться.
Що додати до готового гарбуза
Одразу після духовки можна посипати гарбуз подрібненою петрушкою або кропом. Якщо любите гостріше — додати дрібку пластівців чилі.
Такі гарбузові палички можна їсти як самостійну гарячу закуску, подавати замість звичного картопляного гарніру або поставити на стіл разом із м’ясом чи запеченою куркою.
Найкраще вони смакують гарячими, коли сир ще м’який, а краї гарбуза щойно підрум’янилися.
Не каша і не оладки: з гарбуза, яйця й сиру виходить гарячий сніданок за 15 хвилин
Хочете читати більше пояснювальних матеріалів про світ, людей, віру, науку та суспільство?
Підписуйтеся на Telegram-канал Субота Онлайн або стежте за нами у Facebook. Обираємо теми, які справді змушують замислитися.
