Складники:
- 7−8 маленьких баклажанів,
- 300 г фаршу,
- 1 велика цибулина,
- 1 велика морква,
- 2−3 зубки часнику,
- 0,5 банки томатів у власному соку,
- Зелень,
- Сіль та перець на смак,
- 0,5 ч. л. паприки копченої,
- 1 ч. л. сушеного орегано,
- Оливкова олія,
- 200 г сулугуні,
- Грецький йогурт для подачі.
Приготування:
Баклажани помити, розрізати навпіл, зробити надрізи м’якоті. Збризнути оливковою олією, посолити, поперчити. Запекти в духовці до готовності.
Приготувати м’ясний соус. На оливковій олії тушкувати цибулю та моркву порізані кубиком, додати фарш, всі спеції. Влити томати та пів чашки води. Тушкувати з відкритою кришкою 20−30 хв, доки соус не стане густим. Додати порізану зелень петрушки.
М’якоть баклажанів роздавити виделкою. Половинки баклажанів нафарширувати соусом. Запікати до красивого, рум”яного кольору. Додати свіжу зелень. Подавати на подушці з грецького йогурту.
Смачного!
