Два підсолоджувачі з Coca-Cola Zero пов’язали зі швидшим погіршенням пам’яті

Напої з позначками Zero та «без цукру» часто сприймають як безпечнішу заміну солодкій газованій воді. Однак велике восьмирічне дослідження пов’язало високе споживання деяких низько- та безкалорійних підсолоджувачів зі швидшим погіршенням пам’яті й мислення.

Роботу за участю 12 772 дорослих опублікували 3 вересня 2025 року в медичному журналі Neurology. Вона знову привернула увагу в липні 2026 року, коли результати почали активно поширювати наукові й популярні видання.

Дослідники вивчали сім речовин: аспартам, сахарин, ацесульфам калію, еритритол, ксиліт, сорбіт і тагатозу. Такі інгредієнти використовують у дієтичних напоях, ароматизованій воді, енергетиках, йогуртах, десертах і продуктах зі зниженою калорійністю.

В Україні до складу Coca-Cola Zero входять три підсолоджувачі: цикламат натрію, ацесульфам калію та аспартам. Два з них — аспартам і ацесульфам К — були серед речовин, споживання яких у дослідженні пов’язали зі швидшим когнітивним спадом. Цикламат натрію в цій роботі не досліджували.

Що саме виявили науковці

У дослідженні брали участь дорослі жителі Бразилії віком від 35 років. Середній вік на початку спостереження становив 52 роки, а загальна тривалість спостереження — близько восьми років.

Учасники заповнювали анкети про продукти й напої, які вживали протягом попереднього року. За загальною кількістю підсолоджувачів їх поділили на три групи.

Люди з найнижчим споживанням отримували в середньому близько 20 міліграмів таких речовин на день, а з найвищим — 191 міліграм. Автори зазначили, що для аспартаму рівень споживання у найвищій групі був приблизно співставним із його кількістю в одній банці дієтичної газованої води.

Це порівняння не стосується конкретно Coca-Cola Zero: учені не перевіряли окрему торговельну марку і не визначали, скільки банок певного напою вживали учасники.

Пам’ять і мислення перевіряли тричі — на початку, в середині та наприкінці дослідження. Завдання оцінювали:

• здатність швидко добирати слова;
• робочу пам’ять;
• пригадування слів;
• швидкість обробки інформації;
• загальний рівень когнітивних функцій.

Після врахування віку, статі, артеріальної гіпертензії, серцево-судинних захворювань та інших чинників у групі з найбільшим споживанням зафіксували на 62% швидший темп зниження загальних когнітивних показників порівняно з групою найменшого споживання.

Йдеться не про те, що пам’ять учасників стала гіршою на 62%. Це відносна різниця у швидкості змін між двома групами. За розрахунками дослідників, вона відповідала приблизно 1,6 додаткового року когнітивного старіння протягом періоду спостереження.

У середній групі темп погіршення був на 35% швидшим, що дослідники прирівняли приблизно до 1,3 року додаткового старіння.

Які підсолоджувачі потрапили до списку

Окремий аналіз показав зв’язок зі швидшим погіршенням загальних когнітивних функцій для шести речовин:

• аспартаму;
• сахарину;
• ацесульфаму калію;
• еритритолу;
• ксиліту;
• сорбіту.

Найбільше зміни стосувалися пам’яті та словесної плавності. Для тагатози дослідники такого зв’язку не виявили.

Виразніші результати спостерігали серед учасників, молодших за 60 років. У людей віком від 60 років статистично значущого зв’язку між загальним споживанням підсолоджувачів і когнітивним спадом у цій роботі не зафіксували.

Сильнішим зв’язок був і серед людей із цукровим діабетом. Авторка дослідження Клаудія Кіміе Суемото звернула увагу, що саме такі пацієнти частіше використовують замінники цукру.

Чому дослідження ще не доводить шкоду

Це було спостережне дослідження, а не клінічний експеримент. Воно показало статистичний зв’язок, але не довело, що саме підсолоджувачі спричинили прискорене погіршення пам’яті.

Раціон учасників оцінювали за їхніми власними відповідями. Люди могли не згадати всі продукти, неправильно оцінити порції або не знати точного складу готових напоїв і десертів.

На результати могли впливати й інші особливості способу життя. Наприклад, людина може одночасно частіше споживати дієтичні напої, ультраоброблені продукти, менше рухатися або вже мати порушення обміну речовин.

Тому дослідження не є підставою вважати одну банку напою прямою причиною деменції. Водночас воно ставить під сумнів звичку щодня замінювати солодкі напої продуктами з кількома підсолоджувачами.

Всесвітня організація охорони здоров’я радить зменшувати кількість вільних цукрів у раціоні без систематичної заміни їх нецукровими підсолоджувачами. Практичний варіант — поступово знижувати загальну потребу в солодкому та частіше обирати воду, несолодкий чай або каву без цукру.

Проблема полягає не в одному напої, а в регулярному раціоні. Раніше Субота Онлайн розповідала, чому солодкі напої та ультраоброблені продукти не варто робити основою щоденного харчування.