Інгредієнти:
«Сир кисломолочний (10%) — 500 грамів, молоко (3,2%) — 0,5 склянки, вершкове масло — 30 грамів, сода харчова — 0,5 чайної ложки, сіль — 1,5 чайної ложки.
Приготування:
- У кисломолочний сир додати молоко та соду. Збити блендером або перетерти через сито.
- Перекласти у каструлю з товстим дном і добре перемішати.
- Нагріти на повільному вогні, постійно помішуючи лопаткою. Коли суміш почне поступово плавитися, додати сіль і м’яке вершкове масло.
- Довести до повного розчинення, помішуючи, і проварити 5-10 хвилин. Вийде рідка однорідна маса.
- Гарячою розлити у невеликі скляні судочки до самого верху, накрити харчовою плівкою, щоб не утворилася кірка, і дати сиру охолонути при кімнатній температурі.
- Потім відправити в холодильник на п’ять годин, краще – на всю ніч.
За бажанням, у сир наприкінці можна додавати часник, кмин, кріп або в’ялені помідори.
