Смак порожньої каші зазвичай багатьом не подобається і хочеться щось додати в страву, щоб вона була більш ситною, смачною і поживною.
Найпростіший спосіб поліпшити смак будь-якої каші – це додати шматочок вершкового масла. Ще каша стане смачніше завдяки спеціям, зелені, часнику і навіть дрібно нарізаній цибулі.
БУЛЬЙОН
Якщо у вас є бульйон (курячий, м’ясний або овочевий), то спробуйте приготувати кашу на ньому. Смак страви відразу зміниться. Досвідчені кулінари рекомендують розбавляти наваристий бульйон наполовину водою, щоб каша не вийшла занадто насиченою
Найкраще бульйон підходить для рису – крупи поглинають багато рідини, а білок робить їх більш розсипчастими та повітряними.
СІК
Для такої страви можна використовувати не тільки фруктові, а й овочеві соки. Вони впливають не тільки на смак і аромат страви, а й повністю змінюють вигляд крупи. З яблучним, апельсиновим або вишневим соком у вас вийде каша-десерт або оригінальний гарнір до м’яса.
Якщо взяти морквяний, гарбузовий, томатний сік – то каша стане відмінним гарніром до риби.
МОЛОКО
Молоко найчастіше використовують для дитячих каш, але така страва відмінно підійде в холодну пору і для дорослих.
На молоці можна зварити практично будь-яку крупу, а при додаванні ложки меду, каша стане відмінним варіантом ситного сніданку або вечері. А на обід можна зробити молочний суп – розбавте молоко з водою, зваріть на ньому кашу або вермішель. Додайте тертий солоний сир та овочі.
Використовувати можна не тільки коров’яче молоко, але і всі інші види, в тому числі й рослинне: соєве, кокосове, рисове, мигдальне, вівсяне. У них менше жиру і багато протеїну.
Важливо! через жир і казеїн у молоці каша буде розварюватися довше, ніж у воді. Тому варто довести кашу до напівготовності у воді, а потім додати молоко.
ЧАЙ
Заварювати кашу на чаю ви напевно не пробували. А даремно, цей варіант дає необмежені можливості для творчості та дослідження нових смаків. Можна використовувати традиційний чорний чай або зелений. Ще можна використовувати трав’яні відвари з ромашкою, корицею, жасмином, лимоном і імбиром.
Заваріть 2 чайних пакетики чорного чаю у 2,5 склянках окропу. Дайте настоятися 5-7 хвилин і використовуйте його для варіння каші.
ПРЯНОЩІ
Спеції допомагають розкрити смак будь-якої страви, і ми звикли їх додавати в м’ясо, рибу, до овочів або в супи. Але і в кашах прянощі можуть творити чудеса.
Додайте в кашу пару лаврових листів, кілька зерен кардамону або коріандру, карі або суміш прованських трав.
Ще в крупи можна додавати імбир, кмин, мускатний горіх, чебрець, оре гано. А крупи з додаванням сухої морської капусти додадуть вам ноток азіатської кухні.
