У кожного покупця свої переваги, смаки у всіх різні, а заради улюбленого продукту багато хто згоден пройти зайву відстань і заплатити трохи більше.
Серед безумовних плюсів нарізного хліба — можливість не витрачати зайвий час і обійтися без ножа, що особливо радує коли його купують для пікніків або застіль.
Крім того, нарізки відмінний вихід для любителів тостів і зайнятих мам, коли дітлахам самим доводиться робити бутерброди. Та й упакований фасований хліб в окремий пакет, що мінімізує його контакт з бактеріями на всіх стадіях, від хлібовиробництва до обіднього столу. Однак, до бочки меду є і своя ложка дьогтю.
Сучасні технології виробництва хлібобулочних виробів разюче відрізняються від старовинних способів. Для поліпшення смаку, а також продовження термінів зберігання, в тісто можуть додавати різноманітні добавки і консерванти. Зверніть увагу, що навіть на сухарях часто можна побачити цвіль. Так що, для приготування домашніх сухариків, краще прожарити хліб в духовці, ніж дозволити йому сохнути самостійно.
Незалежно від того, якому хлібу ви віддаєте перевагу, і білий і чорний пліснявіють в нарізці значно швидше. В Європі, наприклад, хліб вважається швидкопсувним продуктом і термін його реалізації становить не дні, а години. Зберігати його в холодильнику — не найкраща ідея.
По-перше, він вбирає сторонні запахи, а по-друге, температура від 0 до — 2 градусів сприяє випаровуванню вологи і хліб черствіє. Тому краще брати невелику фасовку, або зберігати за методом жителів жарких країн — в морозильній камері. До речі, такий спосіб зберігання підійде тим, хто не має можливості купувати хліб щодня.
Ну а якщо хліб зберігається не більше двох діб, можна тримати його під рушником або в паперовому пакеті. Так він не запліснявіє і не встигне висохнути. До слова, зараз є гідна альтернатива і цьому методу — спеціальні хлібні пакети. Вони мають бавовняні внутрішній і зовнішній шари, а між ними, перфорована, «дихаюча» прокладка з поліетилену.
