Сало, засолене в розсолі, виходить ароматним та м’яким.
Для засолювання краще брати сало з м’ясними прошарками, але можна посолити і звичайне сало без прошарків.
ІНГРЕДІЄНТИ:
– сало – 600 г,
– сіль – 2 столові ложки,
– вода – 0,5 літра,
– лавровий лист – 3 шт.,
– кріп сушений – 0,5 чайної ложки,
– часник – 5 зубчиків,
– перець горошком – 8 шт.
– Приготуйте розсіл: розчиніть сіль у окропі, остудіть до кімнатної температури.
– Підготуйте сало: промийте, обсушіть паперовими рушниками, наріжте шматками.
– Викладіть сало в банку, пересипаючи його спеціями та нарізаним часником.
– Залийте розсолом: залиште на добу при кімнатній температурі, потім приберіть в холодильник або на холодний балкон на 2 дні.
– За три доби сало можна їсти. Тримайте його в холодильнику, а краще в морозилці.
ВАЖЛИВО! Вважається, що сало зайвої солі не візьме. Але з м’ясом це правило не діє, «смугасте» сало легко пересолити.
