Алюмінієва фольга давно стала незамінною на кухні: у ній запікають м’ясо, накривають страви та вистилають деко. Проте багатьох досі бентежить питання — якою стороною її використовувати: блискучою чи матовою?
Різниця між сторонами з’являється ще на етапі виробництва. Фольгу прокатують між спеціальними валками: та сторона, що контактує з гладкою поверхнею, стає блискучою, а інша — матовою. Важливо знати: за складом і теплопровідністю вони абсолютно однакові.
Якщо ви користуєтеся звичайною фольгою, можете сміливо класти її будь-якою стороною — це ніяк не вплине ні на смак, ні на якість приготування страви.
А ось антипригарна фольга — інша справа. У неї матова сторона покрита спеціальним шаром, і саме на неї потрібно викладати продукти. Це допоможе уникнути прилипання та пригорання.
Крім того, є кілька корисних застережень:
не маринуйте у фользі м’ясо з великою кількістю солі — це може зіпсувати смак;
не використовуйте фольгу для випікання печива — дно швидко підгоряє;
не зберігайте готові страви у фользі — вона не забезпечує герметичності.
В усіх інших випадках орієнтуйтеся на зручність — сторона фольги ролі не грає.
