Інгредієнти:
- Гарбуз – 300 г (в очищеному вигляді),
- Часник – 15 г,
- Кориця – 1 паличка,
- Перець запашний горошком – 4 шт.,
- Кріп сушений – 5 г,
- Гірчиця (приправа) – 10 г,
- Оцет 9% – 8 мл,
- Сіль – 2,5 г,
- Цукор – 45 г,
- Вода – 300 мл.
Приготування:
- Підготуйте необхідні інгредієнти. Гарбуз використовуйте будь-якого сорту, головне, щоб він був смачним. Сушений кріп можна замінити будь-якою пряною травою до смаку.
- Гарбуз вимийте і обсушіть. Очистіть від шкірки та насіння. Наріжте гарбуз кубиками розміром приблизно 1,5х1,5 см. Перемістіть гарбуз у сотейник.
- Часник очистіть та наріжте пластинками. Додати до гарбуза. Туди ж додайте паличку кориці.
- У мисочці з’єднайте 250 мл окропу, 30 г цукру та сіль. Перемішайте, щоб розчинилися крупинки цукру та солі.
- Влийте приготований розчин до гарбуза. Відправте вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть на помірному вогні 5-7 хвилин, щоб шматочки гарбуза стали м’якшими, але при цьому тримали форму.
- Цукор, що залишився (15 г) всипте в глибоку миску. Додати гірчицю. Влийте оцет та 50 мл води. Додайте сушений кріп і щіпку солі.
- Перемішайте.
- Гарбуз відкиньте на сито, щоб стекла вся рідина.
- Перемістіть гарбуз у глибоку миску та влийте маринад. Перемішайте. Залишіть маринуватися приблизно на 1 годину, до повного остигання. За весь час маринування я кілька разів перемішала гарбуз із заправкою.
- Маринований гарбуз готовий. Можна подавати до столу.
Смачного!
