Болгарський перець – один з найдорожчих овочів взимку, тому варто зберегти його, коли ціна буде доступна. Є 5 способів зберігання перцю в домашніх умовах.
Для фаршированого перцю
Виберіть приблизно однакового розміру перці, відріжте верхівки з плодоніжкою (не викидайте їх!), Вийміть серцевину і насіння. Кожен перець промокніть паперовою серветкою, щоб видалити зайву вологу.
І вставте один перець в іншій – приблизно по 4-5 шт в одному ряду. Перемістіть в пакет і заморозьте. У такому вигляді перці дуже легко і без проблем відстають один від одного!
Щоб приготувати фаршировані перці, овочі НЕ потрібно розморожувати: просто дістаньте його з морозилки, наповніть начинкою і відправте готуватися в каструлю або духовку.
Для піци і запіканок
Для цього способу перці потрібно нарізати на колечка і також промокнути паперовими серветками. Перекласти перці в пластиковий стакан на 0,5 л.
У такому вигляді вони дуже легко дістаються і займають мало місця в морозилці.
Для овочевих рагу і не тільки
Наріжте болгарський перець соломкою або кубиком – як вам більше подобається. Зайву вологу видаліть серветками. Перекладіть всі шматочки перцю в відрізану пластикову пляшку і зав’яжіть в пакет.
По-перше, це зберігання займає мінімум простору, по-друге, так дуже зручно діставати перець. А коли ви використовуєте, наприклад, 1/4 всього перцю, просто відріжте зайву пляшку, щоб вона займала ще менше місця!
Для супів
Готуємо «пюре» з решти плодоніжок від попередніх заготовок. Пюре можна додавати в заправки для супів і рагу. Пересипаємо без насіння і хвостиків обрізки в блендер, перебиваємо в пюре. Розливаємо у форми для льоду.
Відмінно підійдуть форми для яєць! Заморожені порційні кубики перекладіть в пакет і зберігайте в морозилці.
Для смачної закуски-салату
Для цього способу перець запечіть в духовці приблизно протягом 30 хвилин при температурі 200 градусів. Зніміть шкірку, видаліть плодоніжки і насіння.
Розріжте кожен перець на 3 частини і покладіть в пластиковий контейнер. Залийте соком, що витік в процесі приготування. Заморозьте, як зазвичай.
Взимку дістаньте, зовсім небагато необхідно розморозити, наріжте соломкою і додайте сушений орегано, часник, кріп, оливкову олію і соєвий соус – вийде класна закуска, яка точно сподобається всій родині!
